素什錦羹
 
材料:           調味料:
竹筍、香菇       鹽、香油
金針菇、杏鮑菇   醬油、冰糖
紅蘿蔔、黑木耳   香菇精、胡椒粉
素火腿、新竹焿   太白粉、五印醋
香菜、山東白菜
  
 
作法:
1. 香菇、黑木耳、素火腿、杏鮑菇、
   紅蘿蔔、竹筍切絲;金針菇切段;
   白菜切片;香菜切末備用。
2. 起油鍋爆香香菇後,加入醬油、
   素火腿、紅蘿蔔、黑木耳、山東
   白菜以及適量的水略炒後,再加
   入杏鮑菇、竹筍、金針菇、新竹焿
   、鹽、冰糖、香菇精煮熟。
3. 接著加入五印醋,再用太白粉水
   芶欠,起鍋前加入胡椒粉、並淋
   上少許香油及香菜即可。

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素食湯水篇

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