目前日期文章:201405 (23)

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一百多款湯水

1.   白花蛇舌草(抗癌解毒佳)

白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒 加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品
材料:白花蛇舌草(半斤), 半枝蓮(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)
做法:將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2-1/2 小時, 再加   入片糖滾一會即可

2.   猴頭菇燉北菇

功效:固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸
材料:猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾

水(3碗)
做法:猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內,

用慢火燉2小時即可

3. 鹹檸薏米湯
功效:去濕, 醒胃, 助消化, 吸收,有防癌功效
材料:鹹檸檬(2個), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗)
做法:將生薏米, 燉肉(切片)放進煲內用慢火煲1小時. 鹹檸檬去 

心,搾出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成

4. 栗米鬚水
功效:降低血糖, 利尿減肥.糖尿病患者可作長期性飲料
材料:粟米鬚(二兩), 水(4碗)
做法:將粟米鬚洗淨, 放入煲內用慢火煲45分鐘即可

5. 甘苦茶
功效:抑制糖尿消炎甘苦的藥味對現代人有一定的好處, 油柑子的天

然酸澀味, 可助消化及抑制糖尿
材料:綠茶葉(少許), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(適量)
做法:苦瓜去核切片, 油柑子拍扁後一起煲水, 煲至出味後再用來泡

綠茶

6. 栗子粟米湯
功效:降膽固醇, 補腎益腸增氣, 養顏潤膚
材料:栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花生

(二兩), 薑(2片), 水(10碗)
做法:栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將

材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

7. 白背木耳蘋果湯降脂軟化血管
功效:適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強心補血兼

補脾胃, 蘋果則調理腸胃助消化
材料:白背木耳(3隻), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 燉肉(3塊), 果

皮(1個), 水(適量)
做法:蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材

料,用慢火煲2小時, 加鹽即可

8. 昆布海藻煲黃豆湯
功效:治單純性甲狀腺腫慢性淋巴結炎, 高血壓, 宜作暑天清涼飲料

忌體質虛寒, 胃寒者
材料:昆布(一兩), 海藻(一兩), 黃豆(四兩), 水(10碗)
做法:昆布浸洗切段, 黃豆白鑊炒香, 海藻浸洗乾淨, 將材料放入煲

內煲1小時, 加鹽或加糖即可

9. 草菇勝瓜蛋花湯
功效:清熱下火, 生津止渴, 身體燥熱, 口乾口渴, 尿液黃, 血壓

高,頭痛等
材料:草菇(四兩), 勝瓜(2條), 雞蛋(2隻), 生薑(2片), 水(適量)
做法:草菇出水切開邊, 勝瓜去皮切方塊, 水滾後下薑片, 草菇, 勝

瓜再滾15分鐘, 打入蛋花, 加鹽即成

10. 黑木耳煲紅棗湯
功效:潤燥利腸, 養血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血

性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用
材料:黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)
做法:木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至2碗即可

 

11. 紅棗紅糖煮南瓜
功效:補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘,慢性支氣管炎
材料:南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量)
做法:南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲      

至南瓜腍身即可


13. 黃耳燉鮮奶

功效:潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚
材料:黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1

瓶), 冰糖(適量), 滾水(1碗)
做法:將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時

12. 清肺火袪痰止咳湯
功效:清肺火, 祛痰止咳潤心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補氣和

胃寒痰
材料:玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1隻), 黑棗(5 

粒), 燉肉(1塊), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗)
做法:將材料洗淨後放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可
 
14. 雪耳桂肉雞蛋茶
功效:潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退,  

腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者
材料:雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適

量)
做法:雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢

火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可

15. 木瓜薏米玉竹湯
功效:木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料後, 則利水去

濕去暑,滋潤中氣, 健睥胃, 潤腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹,

益皮膚
材料:木瓜(一斤), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢), 淮山(三錢), 燉

肉(3塊), 水(10碗)
做法:木瓜去皮切塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時,

加鹽即可

16. 蜜瓜蓮子湯
功效:滋潤, 健脾, 潤肺養顏
材料:蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗

(6粒), 果皮(1個), 水(13碗)
做法:蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時,

加鹽即可

17. 治虛不受補之婦女
材料:虛不受補之婦女
   田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水 

(2碗)
做法:將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

18. 首烏黑豆素肉湯養血烏髮
功效:補血養血, 使頭髮不易變白, 面色紅潤
材料:首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生薑

(2片), 燉肉(2塊), 水(8碗)
做法:將所有材料洗淨放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手免冰冷
功效:袪風散寒, 活血袪瘀, 增加血液循環
材料:雪耳(八錢), 紅辣椒(2隻), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9

碗)
做法:雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水

滾後轉慢火煲1 小時, 加鹽即可(按:燉肉是指素燉肉)

20. 人參附子湯
功效:治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰
材料:高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生薑(2

片), 水(8碗)
做法:將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

21. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足
功效:補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等
材料:圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片),

生薑(2片), 水(9碗)
做法:黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉

慢火煲2 小時, 加鹽即可

22. 補血氣湯
材料:大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2

塊),果皮(1片), 滾水(2碗)
做法:將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

23. 田七片煲燉肉湯促進新陳代謝
功效:此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防   止瘀阻腫瘤硬結不適的症狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之症狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲
材料:田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 薑(一兩),   水(8碗)
做法:紅棗去核, 薑切片, 將材料洗淨放進煲內, 用武火煲滾   後轉文火煲2 小時, 加鹽即可

24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛
功效:活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者
材料:雞蛋(2隻), 川芎(五錢), 水(5碗)
做法:將材料洗淨放進煲內用慢火煲45分鐘即可

25. 燉肉當歸湯
功效:補血行氣
材料:燉肉(3塊), 當歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生薑(2片), 水(10碗)
做法:將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

(按:燉肉是指素燉肉)

26. 紅黑綠健康湯
功效:補血強身. 四季豆能強肝並易吸收
材料:紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗)
做法:紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗淨放進煲內用慢火煲30分鐘, 後加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可

27. 杏仁黑豆湯
功效:補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 袪風補腎
材料:杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗)
做法:黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可

28. 茯神合桃糖水
功效:補血養心, 治失眠
材料:茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)
做法:將材料洗淨後放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2  碗即可

29. 紅棗雞蛋茶
功效:滋陰養血補虛, 婦女產後風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等
材料:雞蛋(2隻), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗)
做法:雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可

30. 紅棗茶
功效:養血補脾, 補中益氣, 強身平胃氣
材料:紅棗(15粒), 當歸(5片), 黑眉豆(2湯匙), 水(5碗)
做法:紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎至1碗半水即可

31. 圓肉茶
功效:適合貧血, 面色不華, 腰膝痠痛, 頭暈眼花者
材料:圓肉(四錢), 何首烏(二錢), 當歸(一錢), 紅棗(6粒), 水(4碗)
做法:紅棗去核, 將所有材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎成1碗水即成

32. 玫瑰提子茶
功效:提子乾補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶. 睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好
材料:玫瑰花(十幾朵), 提子乾(2湯匙), 水(2 碗)
做法:將提子乾放入煲內, 水滾後轉慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可

 

33. 蓮藕增顏湯
功效:補血養血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產後貧血者
材料:蓮藕(一斤), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水(適量)
做法:蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

34. 蓮藕湯補血強身
功效:消除疲勞, 滋補淨化血液, 養顏潤膚
材料:蓮藕(一斤), 紅蘿蔔(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10隻), 水(13碗)
做法:蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

35. 補血明目湯
材料:素羊腩(3粒), 圓肉(1湯匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南棗(4粒), 滾水(2碗)
做法:南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

36. 補血袪濕茶(一)
材料:天麻(二錢), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏(四錢), 南棗(3粒), 水(4碗)
做法:將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用

37. 補血袪濕茶(二)
材料:茯神(五錢), 雲苓(五錢), 黨參(2枝), 淮山(3片), 紅棗(10粒), 水(4碗)
做法:將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用

38. 宣木瓜燉肉湯袪風除濕
功效:袪風濕, 舒筋活絡, 治腳氣病, 水腫, 腰膝痠痛, 四肢乏力
材料:宣木瓜(一兩), 燉肉(3塊), 花生(四兩), 眉豆(三兩), 薑(2片), 水(適量)
做法:將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可
(按:燉肉是指素燉肉)

39. 薏米粥治腳氣袪風濕
功效:袪風濕, 清水腫, 治腳氣水腫,風濕關節痺痛
材料:薏米(一兩半), 粳米(一兩), 水(適量)
做法:將所有材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲至薏米腍身, 加鹽即可

40. 木瓜茶紓緩風濕
功效:治風濕關節炎痺痛, 舒筋活絡, 緩和胃腸平滑肌痙攣等
材料:宣木瓜(2片), 桑葉(7片), 紅棗(3粒), 水(1-1/2碗)
做法:宣木瓜, 桑葉洗淨後, 待乾則磨粉. 將紅棗去核與其他材料一起放進煲內煲15分鐘即可

41. 黑豆獨活湯紓筋活絡
功效:治腰膝痠軟, 肢體乏力, 風濕痺症, 並可益氣養血, 散寒止痛, 袪風活絡
材料:黑豆(四兩), 獨活(六兩), 燉肉(3塊), 水(12碗)
做法:黑豆放入鑊中用慢火炒至豆衣裂開, 再將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可

42. 菌陳茶解毒清熱
功效:此涼茶藥味不重, 能清熱, 解毒, 袪濕熱, 濕毒. 對熱毒性毒瘡, 皮膚紅斑熱毒, 濕重之腸胃熱毒, 肛門熱毒等, 均有功效
材料:菌陳(一兩), 土銀花(一兩), 夏枯草(一兩), 大生地(一兩), 土茯苓(一兩), 綠豆(二兩), 水(12碗)
做法:將所有材料加水一起煎至4碗

43. 銀杏甘草燉蜜糖
功效:止咳潤肺, 清熱解毒, 治療小兒夜尿和尿頻
材料:銀杏(二兩), 甘草(三錢),蜜糖(適量), 滾水(2碗)
做法:銀杏去殼出水去衣去芯, 將銀杏, 甘草, 滾水放進燉盅內, 用慢火燉1小時, 取出待涼後加入蜜糖便可

44. 木瓜生薑糖水
功效:開胃健脾, 增加食慾並迅速恢復體力. 適合發育中的兒童
材料:木瓜(1片), 生薑(一兩), 洋薏米(一兩), 冰糖(適量), 水(8碗)
做法:木瓜去皮去核洗淨切塊, 生薑去皮切片拍鬆, 將材料效進煲內,水滾轉慢火煲1 小時, 加冰糖滾一會即可


45. 降眼火湯溫和見效
功效:適合眼睛長期偏紅和血絲者. (患者若不加理會, 日子久了, 眼和肝都會慣性有毛病)
材料:大海欖(10粒), 羅漢果(1個), 甘菊花(一 兩), 水(8碗)
做法:將材料洗淨放進煲內, 煎成2碗, 分2 次飲用

46. 杞子明目茶
功效:治視力衰退, 夜盲, 白內障, 肝虛眼病等目疾
材料:枸杞子(二至三錢), 白杭菊(二錢), 水(3碗)
做法:將材料洗淨用3碗水煎至1碗即可

47. 杜仲湯補筋骨
功效:補腎, 溫肺潤腸, 固陽益精, 補養氣血
材料:杜仲(五錢), 北氏(三錢), 黨蔘(三錢), 栗子(四兩), 燉肉(1塊), 水(8碗)
做法:將材料洗淨後放進煲內用慢火煲2小時, 加鹽即可

48. 補腎氣湯
材料:田七(三錢), 巴戟(五錢), 杜仲(五錢), 黨參(一兩), 雲苓(五錢), 蜜棗(2粒), 水(6碗)
做法:將材料洗淨用6碗水慢火煎成2碗水飲用

49. 醒腦寧神湯
功效:適合氣血消耗過度, 精神衰弱或疲勞者
材料:花旗參(一兩), 淮山(二兩), 圓肉(二兩), 燉肉(3塊), 水(10碗)
做法:將材料洗淨放進煲內用武火煲滾, 後轉文火煲2 小時, 加鹽即可

50. 貧血性營養不良致耳鳴
材料:大棗(即黑棗)(6粒), 蜂蜜(五錢), 水(適量)
做法:大棗去核, 煎水待溫加蜂蜜. 飯後一碗, 連飲數天或1個月始見效

51. 茅根水治乾燥多痰
功效:治乾燥多痰. 茅根雖寒涼, 但老桑枝卻能抵消其涼性並補其不足
材料:茅根(一兩), 老桑枝(一兩), 水(4碗)
做法:將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲1小時即可. 另外, 可加入羅漢果或燉肉(一塊)同煲至2碗水即可

52. 土伏苓袪濕湯
功效:去骨火, 去濕, 清熱毒
材料:土伏苓(一斤), 粉葛(一斤), 赤小豆(二兩), 扁豆(二兩), 果皮(1個), 水(15碗)
做法:土伏苓去皮切段, 粉葛去皮切塊, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時即可

53. 潺菜鹹蛋湯
功效:潺菜含大量維生素, 鐵質, 纖維質, 能通腸胃, 利大便, 並預防濕熱痢瀉
材料:潺菜(半斤), 鹹蛋(1隻), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(6碗)
做法:潺菜, 鹹蛋洗淨, 鹹蛋去殼待用, 燉肉切片, 水滾後下材料, 滾一會再加鹽即可

54. 黃豆榨菜湯
功效:清潤下氣. 黃豆營養高, 含豐富蛋白質
材料:黃豆(三兩), 榨菜(二兩), 燉肉(3塊), 水(適量)
做法:黃豆用白鑊炒至金黃色並洗淨, 榨菜洗淨切片, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾轉慢火煲1個半小時, 加鹽即可

55. 竹笙金針湯
功效:竹笙含高蛋白質, 助消化, 金針止血安眠,利小便
材料:竹笙(10條), 金針(二錢), 冬菇(8隻), 薑(3片), 水(7碗)
做法:竹笙出水切段, 金針出水, 冬菇浸軟, 水滾後下材料, 用慢火煲45分鐘, 加鹽即可

56. 龍利葉蜜棗湯化痰止咳
功效:常飲可健肺滋潤, 化痰止咳
材料:龍利葉(二兩), 蜜棗(8粒), 燉肉(3塊), 水(10碗)
做法:將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時即可

 

57. 白蘿蔔湯
功效:白蘿蔔含 維他命A-E, 可消除飽滯悶結, 清滌頑痰及飲食過量, 嘔吐而吐不出者
材料:白蘿蔔(十兩), 薑(3片), 水(6碗)
做法:白蘿蔔去皮切塊. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉中火煲至出味腍身, 加鹽即可

58. 馬齒莧綠豆湯
功效:清血解毒止痢, 治痢疾, 腸炎, 濕熱腹痛, 熬癤痱子等. 宜作夏季清熱涼血之飲料
材料:馬齒莧(四兩)或窟貨(一兩), 綠豆(二兩), 水(適量)
做法:將材料洗淨放入煲內慢火煲1小時, 加鹽即可

59. 老黃瓜湯清熱消暑
功效:含植物性蛋白及維他命, 可清熱解毒, 消暑散熱, 袪濕 毒, 降燥火等
材料:老黃瓜(1隻), 扁豆(一兩), 赤小豆(一兩), 蜜棗(5粒), 果皮(1個), 粟米(2條), 水(13碗)
做法:老黃瓜洗淨切塊, 粟米切段, 果皮浸軟, 將材料放進煲內, 水滾轉細火煲3小時, 加鹽即可

60. 黨參白芍湯
功效:養血柔肝, 緩和止痛, 收歛汗水, 治肝火盛, 補中益氣
材料:黨參(4 條), 白芍(一兩), 燉肉(1塊), 紅棗(10粒), 水(5碗)
做法:黨參切段, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放入煲內, 用慢火煲至2碗即可

61. 補中益氣湯
功效:調和脾胃, 補血, 降壓, 能增加血液中的白血球
材料:羊腩(3粒), 黨參(5枝), 紅棗(10粒), 水(5碗)
做法:黨參切段, 紅棗去核. 將材料放入煲內用慢火煎至2碗水即可

62. 黨參炒米茶
功效:補中益氣, 調理脾胃, 補血降壓
材料:炒米(半兩), 黨參(一兩), 水(4碗)
做法:將粘米白鑊炒香(即炒米), 黨參切粒. 將材料放入煲內用4碗水煎至1碗半即可

63. 竹蔗茅根甘荀湯清潤滋養
功效:清潤滋養, 宜四季飲用, 乃家居之保健飲品
材料:新鮮竹蔗(半斤), 茅根(二兩), 甘筍(半斤), 冰糖(適量), 水(9碗)
做法:將竹蔗茅根切段, 紅蘿蔔切片, 水滾後下材料, 用慢火煲2-1/2小時, 加糖煲2分鐘即可

64. 五果湯潤五臟六腑
功效:此湯能滋潤心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬時節, 天氣乾燥, 皮膚爆裂的日子飲用
材料:龍利葉(五錢), 枇杷葉(五錢), 羅漢果(六分一邊), 無花果(3-5個), 蘋果(3個), 水(5碗)
做法:蘋果去皮去核切塊, 將材料洗淨放進煲內用慢火煲1 小時即可

65. 三潤薑湯
材料:雪梨(4個), 蜜棗(8粒), 腐竹(2塊), 老薑(8片), 水(8碗)
做法:雪梨去芯切塊, 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加冰糖即可

66. 清潤湯
材料:玉竹(二錢), 沙參(三錢), 熟地(一兩), 淮山(8片), 百合(一兩), 燉肉(2塊), 杞子(2湯匙), 蜜棗(8粒), 水(適量)
做法:(5人用) 將材料洗淨放入煲內, 用慢火煲1-1/2小時即可

67. 雪耳紅蘿蔔湯
功效:清潤滋陰, 順氣化痰, 潤肺止咳, 利尿清熱, 健胃消化
材料:雪耳(二兩), 紅蘿蔔(一斤), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(10碗)
做法:雪耳, 果皮浸軟洗淨, 紅蘿蔔去皮切塊, 水滾後下材料用慢火煲2小時, 加鹽即可

 

68. 鮮蓮藕雪梨汁治流鼻血
功效:蓮藕汁能清熱潤燥, 止血, 止咳. 常飲此汁, 可清燥, 去痰, 防止熱氣發生. 對於因熱流鼻血, 口乾鼻渴, 頭部不適, 唇舌乾燥, 大便秘結, 食慾不振, 聲音嘶啞, 咳嗽痰多, 痰中帶血絲, 乾咳等均有功效
材料:蓮藕(半斤), 雪梨(2個)
做法:蓮藕洗淨切塊, 雪梨去皮去芯切塊. 將蓮藕雪梨放入榨汁機內搾汁即可

69. 菊花蜜糖山楂露
功效:化積消滯, 健胃生津, 可清熱解毒明目
材料:白菊花(三錢), 金銀花(三錢), 山楂(一兩), 蜜糖(少量), 水(5碗)
做法:將山楂加入水中, 用慢火煲20分鐘, 熄火後加入白菊花, 金銀花焗5分鐘, 最後再加蜜糖便可

70. 雙瓜豆腐湯清熱解毒
功效:清熱氣, 解煩渴
材料:西瓜(半斤), 絲瓜(半斤), 豆腐(1塊), 薑(2 片), 燉肉(2塊), 水(適量)
做法:西瓜, 豆腐切塊, 絲瓜去皮切塊, 燉肉切片. 水滾後下薑片, 將其餘材料全放入煲內用中火煲20分鐘, 加鹽即可

71. 蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯
功效:清熱, 利尿, 涼血解毒, 生津滑腸 治血熱流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌膚灼熱, 煩燥胸悶, 大便不暢
材料:蕹菜(通菜) (十二兩), 馬蹄(14粒), 蜜棗(4粒), 水(6碗)
做法:馬蹄去皮切片, 通菜洗淨切段. 將馬蹄, 蜜棗放進煲內用慢火煲20分鐘, 加入通菜滾3分鐘, 後加鹽油調味即可

72. 北菇白菜豆腐湯
功效:適合身體燥熱, 腸胃積熱, 牙肉腫痛, 血壓高, 大便秘結者 咳嗽痰延清稀者不宜
材料:北菇(一兩), 白菜(十二兩), 豆腐(2塊), 薑(4片), 水(8碗)
做法:北菇浸軟, 白菜洗淨切段, 豆腐1塊切開4小塊, 水滾後下材料再滾15分鐘, 加油鹽調味即可

73. 杏仁雪梨蜜棗湯
功效:清熱除痰, 潤燥止咳. 適合身體燥熱, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黃, 黏稠或咳痰帶血絲, 大便不順或秘結者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜
材料:南杏仁(一兩), 北杏仁(四錢), 雪梨(2個), 蜜棗(4粒), 生薑(3片), 水(8碗)
做法:雪梨洗淨去芯切塊, 再將所有材料放入煲內用慢煲1小時, 加鹽即成

74. 木瓜湯
功效:清熱明目, 清腸熱, 養顏潤膚
材料:木瓜(一斤), 眉豆花生(各二兩), 枝竹(3條), 冬菇(10隻), 果皮(1個), 水(13碗)
做法:木瓜去皮切塊, 冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

75. 西洋菜湯
功效:清熱潤肺
材料:西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1個), 蜜棗(6粒), 水(12碗)
做法:西洋菜洗淨, 黃豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

76. 清熱解渴湯
功效:下火, 清熱毒, 生津止渴
材料:涼瓜(半斤), 黃豆(四兩), 鹹菜(三兩), 薑(2片), 水(12碗)
做法:涼瓜切條去核洗淨, 鹹菜切粗條, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

77. 金針木耳合掌瓜湯
功效:清熱氣, 除煩燥, 使人心境平和, 精神愉快
材料:金針菜(五錢), 白背木耳(三錢), 合掌瓜(半斤), 燉肉(2塊), 水(適量)
做法:金針木耳浸軟, 合掌瓜去皮去核切塊, 燉肉切片, 水滾後下材料, 用慢火煲1小時, 加鹽即可

78. 決明子煲白菜仔湯
功效:清熱利尿, 清肝明目, 潤腸通便
材料:決明子(一兩), 白菜仔(一斤), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 生薑(3片), 水(適量)
做法:決明子用布袋盛載, 將材料洗淨, 水滾後下材料用慢火煲1小時, 加鹽即可

79. 杏仁蘋果豆腐湯
功效:清熱下心火, 生津解渴, 化熱祛痰. 治身體燥熱, 大便秘結, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔潰瘍, 唇舌損爛, 小便不暢, 尿液黃赤
材料:南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1個), 豆腐(1塊), 雪菜(一兩), 生粉(適量), 麻油(少許), 水(適量)
做法:蘋果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小塊. 水滾後下各材料, 滾15分鐘後加豆腐, 麻油, 鹽調味, 生粉開水放入湯內埋獻即可

80. 節瓜湯
功效:預防感冒, 清腸胃利小便, 補腎, 養顏潤膚
材料:節瓜(一斤), 紅蘿蔔(1個), 花生(二兩), 栗子(二兩), 冬菇(10隻), 薑(2片), 水(13碗)
做法:節瓜去皮切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

81. 烏梅茶
功效:強壯肝臟
材料:烏梅(六兩), 金錢草(三兩), 甘草(一兩), 甘菊花(一兩), 黃糖(四兩), 水(20碗)
做法:將所有材料放進煲內煎成8碗水, 每天飲1碗

82. 補血強腰益腎湯
材料:紅棗(20粒), 合桃(二兩), 腰果(二兩), 三角豆(一兩), 冬菇(10隻), 果皮(1個), 水(10碗)
做法:紅棗去核, 合桃出水, 冬菇, 果皮浸軟, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

83. 風栗健脾湯
功效:補腎止瀉, 益腸增氣, 強壯助消化
材料:栗子(四兩), 燉雞(半隻), 淮山(一兩), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 水(13碗)
做法:燉雞切塊, 冬菇浸軟, 紅蘿蔔去皮切塊. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

84. 花旗參杞子百合湯
功效:潤肺養胃, 生津解燥, 明目緩胸肺, 開肝鬱補腸胃
材料:花旗參(一兩), 杞子(1茶匙), 百合(一兩), 燉肉(2塊), 滾水(5碗)
做法:花旗參, 燉肉切片. 將材料洗淨放入大燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

85. 花旗參西瓜皮雲茯苓湯
功效:解暑熱, 暑濕, 生津止渴, 暑天多飲有益, 老少皆宜
材料:花旗參(一兩), 西瓜皮乾品(三兩)或鮮品(一斤), 雲茯苓(一兩), 鮮荷葉(1塊), 扁豆(二兩), 竹茹(一兩), 薏米(二兩), 陳皮(一塊), 水(適量)
做法:將材料洗淨放入煲內用慢火煲2小時即可

 

86. 蕃茄皮蛋湯治小便黃
功效:適合夏天, 解暑清熱, 治口渴火燥小便黃
材料:蕃茄(十兩), 皮蛋(4隻), 綠色蔬菜(三兩), 薑(3片), 水(適量)
做法:蕃茄去皮切塊, 皮蛋去掉外殼切塊, 菜洗淨切段. 水滾後下材料, 滾20分鐘, 加鹽調味即可

87. 金菇芽菜燉肉湯
功效:健脾開胃, 去濕除煩, 更可消除疲勞, 暢通小便, 可預防肝臟疾病和降低膽固醇
材料:金菇(1扎), 大豆芽菜(四兩), 燉肉(2 塊), 薑(4片), 水(適量)
做法:燉肉切片, 大豆芽菜白鑊炒香加水燒滾, 再下其他材料再滾10分鐘, 加鹽即成
(按:燉肉是指素燉肉)

88. 玉竹煲沙參湯
功效:降血壓, 補中氣, 潤肺, 化痰止熱咳, 平肝燥. 適合多吃煎炸刺激食物, 燒烤人士
材料:玉竹沙蔘(各五錢), 西洋蔘(四錢), 黃豆(二兩), 陳皮(小塊), 水(適量)
做法:將材料洗淨, 水滾後下, 用慢火煲1小時, 加鹽即成

89. 海底椰滋陰養腎湯
功效:滋陰養腎, 潤肺養顏, 強身健體
材料:海底椰乾(二兩), 南杏(五錢), 北杏(四錢), 燉肉(4塊), 無花果(8粒), 栗子(10粒), 水(適量)
做法:將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲2小時, 加鹽即可

90. 大芥菜煲蕃薯薑湯治感冒
功效:健胃生津, 通暢胃腸, 強身健體 適合感冒風寒, 惡寒, 無汗, 大便不暢, 食慾不振人士
材料:大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 薑(4片), 水(適量)
做法:大芥菜洗淨切段, 蕃薯去皮切塊. 將材料洗淨放入煲內滾20分鐘, 加鹽即可

91. 慈菇煲湯袪濕利尿
功效:預防貧血, 抵抗力弱所引起之水腫, 便秘及腳氣病, 能解毒涼血, 消除疲勞, 促進食慾, 治肺熱肺燥
材料:慈菇(半斤), 土茯苓(一兩), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 薑(2 片), 水(適量)
做法:慈菇去皮切厚塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2小時, 加鹽即可

92. 椰子燉北菇
功效:強胃, 十二指腸, 補血, 滋腎, 強身
材料:大椰子(1個), 黃耳(4隻), 冬菇(4隻), 淮山(4片), 紅棗(10粒), 杞子(1茶匙), 滾水(適量)
做法:椰子開蓋, 倒去內裏的水, 將材料洗淨浸軟後全放進注滿滾水的椰子內,蓋上椰蓋並放入煲內用慢火燉3小時即成

93. 淮山燉香菇素雞
功效:補血, 明目, 滋腎, 強身
材料:淮山(一兩), 燉雞(四份一隻), 杞子(1湯匙), 圓肉(一兩), 當歸(5片), 紅棗(10粒), 滾水(4碗)
做法:燉雞切塊, 紅棗去核, 將材料洗淨後放進大燉盅內用慢火燉2小時, 加鹽即可

94. 髮菜眉豆花生湯
功效:補血烏髮, 通便利尿, 化痰止咳, 解毒滋補, 滋陰補腎潤膚, 健脾益氣, 補腳氣消腫
材料:髮菜(浸軟1碗), 眉豆花生(各二兩), 冬菇(10隻), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 紅棗(15粒), 水(12碗)
做法:冬菇浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉用慢火煲2小時, 加鹽即可


95. 闔家補身湯
材料:燉雞(半隻), 紅棗(20粒), 雲苓(二兩), 茨實(二兩), 薑(4片), 水(12碗)
做法:紅棗去核, 燉雞切塊. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

96. 白果腐竹湯
功效:強肺益氣, 補腸胃, 補充體力強身
材料:白果(三兩), 腐竹(2塊), 百合(二兩), 黃豆(三兩), 薑(2片), 水(12碗)
做法:白果去殼再出水去衣, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

97. 五色豆湯
功效:多飲強身保健
材料:紅豆綠豆(各一兩), 黃豆黑豆(各二兩), 眉豆(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(10碗)
做法:黃豆, 黑豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

98. 補健湯
功效:滋養強壯, 助消化, 明目, 平血壓, 強筋骨
材料:淮山(4片), 杞子(1茶匙), 白蓮子(15粒), 栗子(5粒), 冬菇(4隻), 水(6碗)
做法:將材料洗淨放入煲內用6碗水煎至2碗水, 加鹽即可

99. 木瓜蕃薯南北杏湯
材料:木瓜(一斤), 蕃薯(半斤), 南北杏(二兩), 無花果(8粒), 黃豆(三兩), 薑(4片), 水(12碗)
做法:木瓜去皮去核切塊, 蕃薯去皮切塊, 無花果一開二,
將材料洗淨後放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

100. 南瓜營養湯
材料:南瓜(一斤), 蕃茄(2個), 波菜(四兩), 罐頭紅腰豆(3湯匙), 薑(4片), 水(適量)
做法:南瓜, 蕃茄去皮切塊, 波菜洗淨切段, 南瓜煮腍,將南瓜, 菠菜, 蓄茄, 薑放入攪拌機內加水打碎待用.將鑊燒熱用慢火加入麵粉, 牛油, 水煮成糊, 再加入打碎了的材料拌勻煮滾, 加入紅腰豆, 鹽即成

101. 蠶豆雪菜湯
材料:去衣蠶豆(五兩), 雪菜(二兩), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(5隻), 薑(4片), 水(8碗)
做法:雪菜洗淨切段, 紅蘿蔔去皮切方塊, 冬菇浸軟切粗粒, 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可

102. 青豆湯
材料:實青豆(半碗), 蕃茄(2個), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(8隻), 薑(4片), 水(10碗)
做法:紅蘿蔔去皮切粒, 蕃茄切塊, 冬菇浸軟切粒, 將材料開鑊爆香後放進煲內,水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可

103. 南瓜海帶湯
功效:南瓜味甘, 性寒, 含維生素B, C, 營養豐富, 能充飢去熱, 除蟲定喘 加海帶可減肥, 去脂肪膽固醇, 降血壓 適合肥胖高血壓者長期飲用, 功效更勝服藥
材料:南瓜(一斤), 海帶(四兩), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(10碗)
做法:南瓜去皮去核切塊. 海帶洗淨浸軟切段出水, 水滾後材料用慢火煲2小時, 加鹽即可

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清熱解暑

紫貝天葵(十朵)【加冰糖】 

三花茶(清熱降火)

木棉花,雞疍花,菊花(各一両)【加片煻】 

生津解渴清熱

玄参(一両),麥冬(八錢),生地(八錢),大棗(一両) 

清熱袪濕利小便

夏枯草,棉茵陳,金錢草,金絲草(各五錢)【加片煻】 

疏肝解郁補肝

杞子(三錢),玫瑰花(三錢)或菊花(三錢)【可煲或焗水】 

疏肝解郁行氣

玫瑰花(三錢),北茋(三錢)或菊花(三錢)【加冰糖】 

養肝安神

黑靈芝,龍眼肉,杞子,党,蕤仁肉(各五錢) 

益智安神、記憶增加

益智仁(三錢),龍眼肉(五錢),杞子(三錢),丹参(五錢) 

明目養顏

白蒺藜,蒙花,菊花,杞子,黃精(各三錢) 

養肝明目

杞子,菊花,憧沙苑,龍眼肉(各三錢)【可加鷄疍連売煲】 

降血壓補肝腎

山楂(三錢),杜仲(五錢),淮牛膝(三錢),桑寄生(五錢),

大棗(五錢) 

補腎消水腫

首烏,黑豆,黑眉豆,大棗(各五錢) 

補氣潤腸通便

玉蓯蓉(三錢),黑芝麻(三錢),柏子仁(三錢),大棗(五錢)

潤腸通便(五仁湯)

柏子仁,郁李仁,火麻仁,杏仁,桃仁(各五錢) 

補氣血潤肺燥

桑椹子(一両),玉竹(三錢),党参(一両),麥米(一両)【加冰糖】 

健脾益氣

党参(五錢),茯苓(三錢),白朮(三錢),浮小麥(一両),

大棗(五錢),甘草(一錢) 

歛心益氣

五味子(二錢),麥冬(三錢),党参(一両),大棗(五錢) 

補中益氣、健脾胃(三参兩薏湯)

吉林参(五錢),花旗参(三錢),党参(一両),生熟薏仁(四錢) 

養血和胃

當歸(四錢),川芎(三錢),白芍(五錢),熟地(四錢),

龍眼肉(三錢),砂仁(後下)(二錢) 

補腎養血(月經過後連服三次)

桑寄生(五錢),吐絲子(一両),當歸(四錢),木香(後下)(二錢),大棗(五錢)【可加雞疍連売煲) 

調整內分泌失調

女貞子(五錢),旱蓮草(三錢),丹参(五錢),大棗(五錢)

【可加雞疍連煲】 

止嘔安胎

龍眼肉(三錢),党参(五錢),扣仁(三錢),陳皮(後下)(一錢),砂仁(後下)(二錢),生姜(三片),大棗(五錢) 

壯筋骨腳部有力

走馬箭,牛大力,千年健,金狗背,大棗(各一両)【可加片糖】 

補血(對月經過多及內痔出血)

木耳(五錢),紅棗(去核二十個) 

貧血,子宮寒冷(腹中及四肢冷凍)

北茋(三錢),當歸(三錢),杞子(二錢)【雞疍連売煲】 

補血、養顔、安胎、袪風濕

桑寄生(四錢),當歸(三錢)【雞疍連売煲】 

補氣血兩虛

北茋(三錢),浮小麥(一両),首烏(四錢),眉豆(二両),

紅棗(十粒去核) 【烏雞疍或雞疍連売煲】 

滋潤養顔、助消化、補肺

蓮子(二両),龍眼肉(一両),白木耳(五錢)【可加冰糖】 

滋陰潤燥

玉竹(一両),百合(一両),南杏(三錢),陳皮(一錢),蜜棗(四個) 

清熱潤肺

西洋菜(一斤),薯仔(一個),紅蘿白(一個),羅漢果(半邊) 

補腎消水腫

烏豆(二両),龍眼肉(一両),紅棗(二十個去核) 

補氣血

党参(五錢),當歸(一両),陳皮(後下)(一錢)

【烏雞疍或雞疍連売煲】 

補肝血

杞子(一両),紅棗(十個去核),雞旦連殼煲(一只) 

增加血小板

熟地(一両),紅棗(二十至三十個去核)

 

《一家三至四人以上服用》 

補氣固精

北茋(一両),党参(五錢),杞子(五錢),靈芝(四錢),

合桃(五錢),紅棗(去核)(八錢) 

烏髮養血

首烏(五錢),當歸(三錢),天麻(三錢),川芎(二錢),

茨實(一両),生姜(一両),大棗(一両)或蜜棗(三至四粒) 

補益固腎

北茋(一両),巴戟(五錢),仙靈脾(三錢),合桃(一両),煨姜(五錢),党参(三錢),杞子(五錢),龍眼肉(五錢),紅腰豆(一両) 

補脾腎湯

冬虫草(三錢),党参(一両),茨實(一両),龍眼肉(五錢),

杜仲(五錢),北茋(一両),杞子(五錢),紅棗(去核一両) 

大補湯

党参(三錢),杞子(四錢),當歸(三錢),巴戟(五錢),

茨實(一両),玉蓯蓉(四錢),大棗(五粒) 

消暑袪濕湯

綠豆(五錢),黃豆(五錢),扁豆(一両),陳皮(後下半個),紅豆(五錢),赤小豆(一両),茨實(一両),冬瓜(斤半),紅棗(五粒) 

潤肺活血湯

雪梨(去心、去皮六個),丹参(三錢),田七(四錢),黃豆(五錢),桃仁(二錢),生熟薏米(一両),蜜棗(四個) 

消暑解肌湯

西瓜連皮(一斤),荷葉(一張),赤小豆(一両),蓮子(一両),

黃瓜(一斤),生熟薏米(一両),紅腰豆(一両),蕪花菓(四個) 

袪風化濕湯

蘇葉(二錢),淮山(一両),沙葛(斤半),蟬退(二錢),

赤小豆(一両),蕪花菓(四個),生姜(四片)


《一家人服用》 

生津益氣

雪耳(一両),玉竹(五錢),蘚百合(四両),木瓜(斤半),

花旗参(二錢),北沙参(五錢),馬蹄(六両),紅棗(一両) 

解暑袪濕湯

蘚荷葉(一張),扁豆(一両),陳皮(後下半個),冬瓜連皮(斤半),茯苓(一両),蜜棗(三粒) 

清潤湯

杞子(五錢),南杏(一両),百合(五錢),雪耳(一両),

海底椰(乾)(五錢),蕪花菓(五粒) 

活血化瘀湯

生地(五錢),党参(五錢),蓮藕(一斤),田七(二錢),

淮山(一両),紅豆(両半),紅棗(五錢) 

清潤安神湯

百合(一両),花旗参(一両),玉竹(五錢),龍眼肉(三錢),

蕪花菓(六個),竹笙(五錢),紅棗(一両) 

清熱潤肺

(五錢),陳皮(後下半個),馬蹄(半斤),紅蘿白(一個),

蜜棗(四個) 

清肺潤腸湯

党参(五錢),百合(三錢),陳皮(後下半個),南杏(三錢),

玉蓯蓉(五錢),大棗(五個) 

明目湯

蕤仁肉(三錢),九杞菜(一斤),杞子(五錢) 

清潤湯

雪耳(一両),花旗参(二錢),北沙参(三錢),杞子(五錢),

南杏(五錢),蘋菓(三個),蕪花菓(三個)

《一家人服用》 

健脾潤肺湯

雪梨(四個),茨實(一両),紅蘿白(一個),雪耳(八錢),

蓮子(一両),紅棗(五個) 

袪濕清毒湯

生熟薏米(一両),淮山(一両),白茅根(二両),生土茯苓(五両),陳皮(後下半個),大棗(五粒) 

健脾潤肺湯

沙参(一両),萸肉(一両),龍眼肉(一両),馬蹄(半斤),

玉竹(一両),蓮子(一両),澤瀉(五錢),紅棗(一両) 

清潤養肝湯

杞子(五錢),龍眼肉(五錢),黃耳(一両),党参(五錢),

陳皮(後下半個),雪耳(一両) 

補腎安神湯

黑豆(一両),靈芝(二個),蓮子(一両),茯神(八錢),紅棗(六粒) 

補氣固腎湯(小便失禁)

巴戟(一両),制茨實(一両),陳皮(後下半個),北茋(一両),

粟子(四両),大棗(一両) 

去油脂性脫髮

芥菜(十二両),黃豆(一両),茨實(一両),陳皮(後下半個),

蕪花菓(三粒) 

解肌清肺湯

玉竹(一両),田七(三錢),粟米(二條),麥冬(五錢),

粉葛(一斤),紅棗(一両) 

頭昏腦脹

天麻(三錢),雞疍(一只)【加冰糖】 

感冒未清

蘇葉(四錢),生姜(三片)【加紅糖】

健脾潤肺

沙参(五錢),蓮子(五錢),玉竹(五錢),雪耳(三錢)【加冰糖】 

清熱潤肺

花旗(三錢),蕪花菓(六個),蜜棗(六個) 

小兒湯水

粟米心(四個),馬蹄(六個),淮山(四片),太子参(三錢),

糖冬瓜(一両) 

潤肺粥

玉竹(五錢),黑豆(一両),白米(一両),麥芽(五錢),

紅棗(一両)【加白糖】 

荔枝粥(脾虛腹瀉)

荔枝肉(一両半),淮山(三錢),蓮子肉(三錢)【白米適量】 

八寶粥(健脾養胃滋腎)

茨實,茯苓,薏米,白扁豆,淮山,蓮子,白合,龍眼肉(各二錢),

大米(五両)【砂糖適量】 

核桃粥(延年益壽,通經,養血,美容,面部紅潤有光澤)

合桃肉(十個),白芨(三錢),大豆(四両),白米、白糖(適量) 

黑米五豆粥或湯(温腎、納氣止汗、清熱袪濕消暑)

黑米,綠豆,白扁豆,紅豆,眉豆,花生

【均量同煲.可甜可咸,暑熱時可加冬瓜、荷葉】 

蓮子龍眼肉湯(滋潤養顔、助消化、補肺)

蓮子(二両),龍眼肉(一両),白木耳(五錢)【甜食可加冰糖】 

茨實、薏米蓮子粥(或湯)(健脾、寧心安神)

茨實(両半),薏米(一両),蓮子(一両),淮山(五錢),

白米適量【可加砂糖,甜食】

*孕婦不宜

烏豆龍眼肉大棗粥(利水,健脾,益氣)

烏豆(二両),龍眼肉(二両),白米(二両),紅棗(去核二十個) 

小兒煲粥

1. 淮山,杞子(磨粉,各一湯匙)

2. 紅豆,綠豆(磨粉,各一湯匙)

3. 黃豆,黑豆(磨粉,各一湯匙)

4. 紅蘿白切碎,雞疍黃研碎

5. 菜心切碎

6. 菠菜切碎

7. 百合,合桃(磨粉,各一湯匙)

8. 腰菓,大杏仁(磨粉,各一湯匙)

 

 

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野葛菜湯

材料:野葛菜 蜜棗 羅漢果 南杏 龍脷葉 陳皮

制法:將各材料放入煲中 加水煲 1小時半即成

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番茄什錦湯
 
材料:      調味料:
番茄        鹽
竹笙        白芝麻油
珊瑚菇      白胡椒粉
西洋芹
素火腿
  
 
作法:
1. 番茄切半,素火腿、西洋芹切片備用;
   竹笙泡水備用。
2. 起油鍋,放入番茄炒過,倒入清水煮開
   ,再放入竹笙、西洋芹、珊瑚菇、素火
   腿煮滾,最後放入調味料,起鍋前滴點
   香油即可。

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素什錦羹
 
材料:           調味料:
竹筍、香菇       鹽、香油
金針菇、杏鮑菇   醬油、冰糖
紅蘿蔔、黑木耳   香菇精、胡椒粉
素火腿、新竹焿   太白粉、五印醋
香菜、山東白菜
  
 
作法:
1. 香菇、黑木耳、素火腿、杏鮑菇、
   紅蘿蔔、竹筍切絲;金針菇切段;
   白菜切片;香菜切末備用。
2. 起油鍋爆香香菇後,加入醬油、
   素火腿、紅蘿蔔、黑木耳、山東
   白菜以及適量的水略炒後,再加
   入杏鮑菇、竹筍、金針菇、新竹焿
   、鹽、冰糖、香菇精煮熟。
3. 接著加入五印醋,再用太白粉水
   芶欠,起鍋前加入胡椒粉、並淋
   上少許香油及香菜即可。

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鳳梨苦瓜素雞湯
 
材料:        調味料:
鳳梨、苦瓜    豆瓣醬
素雞、香菇    鹽
鳳梨、薑     素蠔油
       香菇精
  
作法:
1. 香菇、苦瓜、素雞切長條狀;鳳梨切塊;
  薑切片備用。
2. 起油鍋爆香香菇及薑後,加入素雞、鳳梨
   豆瓣醬略炒,再加入苦瓜、鳳梨以及適量
   的水煮約20分鐘。
3. 接著加入鹽、素蠔油及香菇精調味後,起
   鍋即可。

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魚腥草酸辣湯
 
材料:    調味料:
魚腥草    檸檬汁
杏鮑姑    鹽
蕃茄
香菇

豆皮
辣椒
 
作法:
1. 乾魚腥草加水煮成茶備用。
2. 全部材料切好備用。
3. 起油鍋爆香薑片,然後加入香菇、蕃茄、
   杏鮑姑略炒一下。
4. 魚腥草茶煮滾後,加入炒過的材料、
   豆皮、辣椒、新鮮魚腥草,最後用鹽、
   檸檬汁調味即可。

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魚腥草酸辣湯
 
材料:    調味料:
魚腥草    檸檬汁
杏鮑姑    鹽
蕃茄
香菇

豆皮
辣椒
 
作法:
1. 乾魚腥草加水煮成茶備用。
2. 全部材料切好備用。
3. 起油鍋爆香薑片,然後加入香菇、蕃茄、
   杏鮑姑略炒一下。
4. 魚腥草茶煮滾後,加入炒過的材料、
   豆皮、辣椒、新鮮魚腥草,最後用鹽、
   檸檬汁調味即可。

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蘋果海底椰密棗湯

材 料:
紅 蘋 果  兩個
海 底 椰  六至八兩
密 棗    四至六粒
南 北 杏  少許

做法:
1.蘋果洗乾淨、剖開四角、去皮去心。
2.海底椰、密棗、准山、南北杏洗乾淨。
3.將所有材料放入己煲滾的水中煲十分鐘 
  後,改用慢火煲約3小時,加鹽調味,
 即可飲用。

蘋果-補心益氣,止渴生津,健脾止瀉,  
   在生果之中它是最有益正氣的。
海底椰-止咳潤喉。 
准 山 -補血脈,滋腎固精,助消化,
    止瀉,歛虛汗。
南北杏-可止咳下氣,潤燥消積。
   (用時南杏一兩北杏一錢至錢半,
    因北杏多吃有毒)

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薯泥濃湯

材 料
 
馬鈴薯     1個
鮮奶     200c.c
麵麩        適量
鹽       2小匙

作 法
1.馬鈴薯削皮洗淨,切塊,入清水中
 煮至熟爛,撈起,壓成泥狀。
2.鮮奶倒入煮鍋,加1碗水,以小火
 煮,加入薯泥,邊煮邊攪,加鹽調
 味,煮沸起鍋前將麵麩加入,續滾
 一下即成。

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芥菜薑絲湯

材 料
芥菜   1棵
嫩薑    1段
甜不辣 1片
鹽      2小匙

作 法
1.芥菜剝葉洗淨,切大片。
2.薑洗淨切絲,甜不辣切小斜片。
3.煮鍋加5碗水煮開,下薑絲、
 芥菜煮湯,再下甜不辣,煮熟
 後加鹽調味即成。
4.可加數滴馨香油提味。

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黃耆五色湯

材 料
黃耆    5錢
新鮮山藥  6兩
番茄    1個
綠蘆筍     2株
黃豆芽     3兩
海帶結      2兩
鹽          2小匙
 
作 法
1.黃耆入鍋,加5碗水熬高湯,水開後
 轉小火熬15分鐘。
2.山藥削皮洗淨,切塊;番茄洗淨,切
 塊;黃豆芽、海帶結洗淨,全加入(1)
  中燉湯。
3.綠蘆筍修葺老硬部分,洗淨,切段。
4.煮至材料熟透,菜香溢出,再下蘆筍
  ,續滾至熟加鹽調味即成。

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懷參湯

材 料
 
懷參    300克
乾香菇    5朵
紅棗     5粒
素火腿    75克
百頁豆腐   1/2塊
香菇精      適量
鹽          適量
素高湯     1小匙
香油        少許

作 法
1.懷參切2公分長段後泡水以防
  變黑;乾香菇泡水切絲備用。
2.百頁豆腐、素火腿切菱形,稍炸。
3.鍋內加水,懷參、素火腿、香菇、
  百頁豆腐、紅棗一起煮開,以香菇
  精、鹽、高湯調味,倒入深盤或燉
  盅,最後滴些香油即可。

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